Chocolat chaud italien : la version épaisse qui m’a fait abandonner les sachets
Cioccolata calda maison à la maïzena : la texture épaisse italienne, le chocolat 70 % qui change tout, et trois variantes orange-praliné-épicée.
Boissons et vins
Cocktails aux fruits frais, vins nature de petits producteurs, sirops et ratafias maison. Recettes testées entre amis, ajustées aux saisons.
Sirop de menthe maison : la recette de juin que je conserve tout l’année
Sirop de menthe maison à infusion froide : ratio sucre maîtrisé, conservation 3 mois au frais, variantes citron et basilic, et mes usages cocktail-pâtisserie.
Les poires pochées au vin restent ma valeur sûre du dimanche
Les poires pochées vin traditionnelles demandent deux heures de cuisson lente, un vin rouge généreux, et de la patience. Le dimanche, quand j’ai des